A disfagia — dificuldade para engolir — afeta milhões de brasileiros. Saiba como adaptar texturas e consistências para tornar a alimentação mais segura e prazerosa.

O que é disfagia?

Disfagia é o termo médico para a dificuldade de deglutição (engolir). Pode ocorrer em qualquer fase da vida, mas é mais frequente em idosos e em pessoas com doenças neurológicas como AVC, Parkinson e Alzheimer.

Classificação das texturas

A International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) classifica os alimentos em níveis de 0 a 7, do mais líquido ao mais sólido. O nutricionista avalia qual nível é seguro para cada paciente e orienta o preparo correto.

Dicas práticas para o cuidador

Usar espessantes para líquidos é uma estratégia comum. Alimentos pastosos e cremosos geralmente são mais seguros. É importante servir as refeições com o paciente sentado em posição adequada e nunca apressar a alimentação.

A importância do acompanhamento profissional

A adaptação da dieta para pacientes com disfagia deve ser realizada por profissional especializado, em conjunto com fonoaudiólogo e médico. Um plano mal elaborado pode aumentar o risco de pneumonia aspirativa, uma complicação grave.